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職場の師匠に



職場の師匠というのは
洋菓子部門のプロフェッショナルのN氏。

工場では専門職として常駐されてます。

N氏は過去に数件の洋菓子店をやってらしたそうですが
事情があって店を閉め、工場の社長と知り合いということもあり
洋菓子部門の指導役として勤務されてます。

N氏は私のパン作りのことや
近い将来店をやりたいということも知っていて
いつも励ましやアドバイスを下さってるだけでなく
先日は嬉しいお言葉もいただきました。


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2012-08-29(Wed) 14:50| パン作り| トラックバック(-)| コメント 0

葡萄酵母

ぶどう酵母


頂ものの葡萄。

葡萄ってちょいと苦手。。。
昔食べた葡萄の皮が渋くて。

でもこの小さな葡萄は甘くて美味しかったので
散々食べたんですが
やっぱり残ってしまい
とうとう酵母に。


おととい完成。

葡萄ジュースみたいに美味しくて
この暑さだとゴクゴク飲んで飲み切りそうな勢い!

いやいや、やっぱりパンでしょ。


で、



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2012-08-27(Mon) 15:37| パン作り| トラックバック(-)| コメント 2

鍋カンパ!!




久しぶりに無水鍋で鍋カンパ。

4年ぶりぐらい??
っていうのも

近頃の外付けのガスコンロってのは
センサーが働いて弱火モードになってしまうので鍋パンが億劫になってしまったのかも。。。

でも!
今回は
この暑い中、カセットコンロを取り出して
冷房を入れた家の中で焼いてました。


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2012-08-22(Wed) 18:04| パン作り| トラックバック(-)| コメント 0

発酵食

残暑が厳しい日が続いてますね~。

相変わらず放置プレイでスミマセン!


体調はまあまあ良好♪
パン焼きも滞りなくやっております。

さて、話題変わって
昨日本屋さんで
クロワッサン特別編集 新装版 免疫力をアップする、発酵食のすすめ。 / マガジンハウス編集部 ...
を買いました。

今までのシリーズは読んでないけれど
全ての総集編みたいな感じだったので即購入。


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2012-08-17(Fri) 14:39| 日々のこと| トラックバック(-)| コメント 0

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