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酵母ごはん

大地宅配で買った本。
ウエダ家の「酵母ごはん―暮らしにしみ入るおいしさ

酵母ごはん―暮らしにしみ入るおいしさ

パン作り以外にお料理にもこんな風に使えるのかぁ~。
目から鱗でした。


酵母の育て方はもちろんやけど
「乳酸菌→酵母菌→酢酸菌」の、それぞれが作られる時期や菌の活動状況などが事細かく書かれてます。

今までテキトーに使ってたけど
ちゃんとタイミングを見て使えばかなり広範囲で活用できるもんなんだな~と改めて酵母の良さを見直してしまった。

飲料として、パン作りに、料理に、調味料に・・・など
どの時期にどういう使い方をすればベストなのか詳しく載ってるし
レシピもたくさんあるので料理に取り入れてみたいわぁ。

・・・と、今日は帰ってから早速酵母液をゴクゴク飲んでしまいましたσ(^◇^;)


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2006-04-26(Wed) 13:52| 本・音楽| トラックバック 0| コメント 7

コメント

こんにちは。
なんと、楽天のポイントで注文しているんです~。
取り寄せって書いてあったから、時間かかるのかな?

私は生姜酵母をお料理に使っていますよ~。
ニンニクとタマネギも培養中~これは使えるかどうかわかりませんが、生姜はオススメですよ。

2006-04-26(Wed) 15:34 | URL | me-don #JGCG2oDE[ 編集]

迷って買うのやめちゃった
ますみさん、買ってたかー

2006-04-26(Wed) 22:12 | URL | NATSU #-[ 編集]

★me-donさんへ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こんにちは。
me-donさんも注文してるんですね。
出たばかりなんでしょうかね?

生姜酵母、私もすっごく気になってます!
にんにくの酵母ってどんなのだろ?
匂いはなくなるのかなぁ~。
me-donさん、オススメレシピあったら教えてくださいませ~m(__)m

★NASTUさんへ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こんにちは。
私は詳しい酵母の本って持ってなかったのと
ウエダ家にちょっと興味があったので即買い!でした。
その為大地分の予算外だったので
他の食材を削ってしまいました(* ̄m ̄)プッ
この本、パンしか作ったことない私にとったら
すごく役立ちそうです~(*^^*)

2006-04-27(Thu) 13:49 | URL | ますみ #-[ 編集]

うわっびっくり。
何にびっくりって実は大地さん関連のお仕事してるからなの。
仕事するまで知らなかったのよね。恥ずかしながら(汗)
たまにキャンセルになっちゃったお野菜もらって帰ってます。
おいしーね。

ごめん、酵母の話じゃなくて(汗)

↓のコメント、ありがとね。
ちょっと煮詰まってたんだけど気持ちがスッとしました。

2006-04-27(Thu) 16:59 | URL | vita #-[ 編集]

★vitaさんへ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こんばんは。
大地関係のお仕事してるの~~?!(*・0・*)ワオ
電話したらvitaさん出るかなぁ~なんてσ(^◇^;)

お野菜もらえるのって羨ましい!
大地の野菜は高いもん。。。美味しいでしょ?(≧m≦)

コメント、余計なお世話でごめんね。
頑張りすぎずやりましょうね。お互い(^.^)b

2006-04-27(Thu) 19:42 | URL | ますみ #-[ 編集]

全然余計なお世話じゃないよ~
心強かったよ。
どうしても罪悪感が抜けなくててね。
仕事自体はいいんだけど、
仕事終わってから用事済ませたり、
息抜きしたりすることに罪悪感があったの。
気が楽になったよ。

私はね、配送の方なんだ。
配送は別の運送会社なのです。
キャンセルが出たときに持って帰っていいよって言われるんだけど、
指示が出たときからワクワクしながら待ってる(笑)

2006-04-27(Thu) 20:53 | URL | vita #-[ 編集]

★vitaさんへ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こんばんは。
大丈夫だよ~。罪悪感を感じたらJackの顔を見てぇ~。
「ボクは大丈夫だよ~」って言ってるでしょ?(^.^)b

私はキャンセルしないぞぉぉぉ~(≧m≦)

2006-04-28(Fri) 20:13 | URL | ますみ #-[ 編集]

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