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ハト麦山食（クコの実酵母）
今日はお休み。＼^o^／
オット殿がゴルフなので雨かぁ～と思いきや
さすがに晴れ女が元気だと雨なんて降りゃしない！(*￣m￣)プッ
今日の山食もまたまたハト麦入り。
今回は柔らかめに炊いたハト麦をいっぱい入れて焼いた。
かなり重いぞ～と思ったけど
サーモヒーターのおかげで１次は９時間弱で終了。
２次はスチロール箱だったのと
やっぱりハト麦のせいか、上がりが遅かったけど
まあまあ伸びたのでいいかな。
お昼に試食。
あのハト麦はいずこへ・・・？(？_？)ｴ?って思うほど
粒々感が感じられなかったけど
噛めば噛むほど甘味が出て来る素朴なパンに仕上がった。
見た目、クラムはかなり粗いけど
クラストはサクパリでなかなか美味♪
そのまま食べたら少々口当たりが重いけど
トーストしたらめっちゃサクサク！\=^o^=\
容積比３にしては伸びがイマイチのようやけど
食べたときの密度感には満足(^.^)b
オット殿がゴルフなので雨かぁ～と思いきや
さすがに晴れ女が元気だと雨なんて降りゃしない！(*￣m￣)プッ
今日の山食もまたまたハト麦入り。
今回は柔らかめに炊いたハト麦をいっぱい入れて焼いた。
かなり重いぞ～と思ったけど
サーモヒーターのおかげで１次は９時間弱で終了。
２次はスチロール箱だったのと
やっぱりハト麦のせいか、上がりが遅かったけど
まあまあ伸びたのでいいかな。
お昼に試食。
あのハト麦はいずこへ・・・？(？_？)ｴ?って思うほど
粒々感が感じられなかったけど
噛めば噛むほど甘味が出て来る素朴なパンに仕上がった。
見た目、クラムはかなり粗いけど
クラストはサクパリでなかなか美味♪
そのまま食べたら少々口当たりが重いけど
トーストしたらめっちゃサクサク！\=^o^=\
容積比３にしては伸びがイマイチのようやけど
食べたときの密度感には満足(^.^)b
レシピ：ストレート法
粉：１ＣＷ２００ｇ 春のいぶき２００ｇ
全粒粉・グラハム粉１００ｇ
エキス２００ｇ 豆乳１００ｇ 水３０ｇ
はちみつ１５ｇ バター１０ｇ 塩１０ｇ
１次発酵：９時間/３倍（サーモヒーター）
ベンチ：２０分
２次発酵：２時間半（型ギリギリ）
焼成：１２０℃予熱→１２０℃１２分→１７０℃２０分→１９０℃８分
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2006-11-23(Thu) 13:32|
パン作り|
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2
コメント
★ピッキーさんへ
こんばんは。
風邪、またぶり返してしまったんですか？(゜ロ゜)///
食欲がなくなると体力も落ちちゃうかもしれないけど
無理して食べなくても良いと思います。
水分だけはちゃんと摂ってね。
早く治りますように！
パーフェクトミールってどんなの？
オートミールのグラノーラ風？？
後で検索してみよ～っと（≧ｍ≦）
2006-11-24(Fri) 19:49 | URL | ますみ #-[ 編集]
コメントの投稿
美味しそうやね～。
自分のパンよりこのパンのほうが食べたいわ～。
風邪がぶり返しちゃってさ～食欲が無くてさ～。
何や知らんお友達に貰ったパーフェクトミールっていうの食べたわ～。美味しいわ～。
2006-11-24(Fri) 12:25 | URL | Ｐ #-[ 編集]